河洛地区是中华文化的发祥地。酒文化作为中华文化的一部分，它也发源于河洛地区，具体说就是发源于滍汝地区。据《酒本》记载，酒的始祖仪狄是“汝海之南，应邑之野”的人。汝海既今之汝州一带。因为在地壳运动史上，汝洲这块土地运动频繁。先是海域，后抬升为陆，又下沉为海，再抬海为陆，反复运动，沉升多次，直到1.95亿年前又升为陆至今。故汝州又有汝海之称。另一种说法是：汝河流经汝州城外，漫转迂回，形成很宽的水面，由此人们称之汝海。“应邑”即宝丰。西周初年，周武王封其弟为应候，建都于应，即今宝丰境内的薛庄乡。

    杜康是伊川人，今伊川县杜康村即其原籍。

    不论宝丰或是伊川，都属于河洛文化区域。而且都在汝州辖区内。因此我们说酒起源于河洛地区，源头在宝丰，这是任何人都无法否认的。

    正因为酒的始祖是宝丰人，他又在宝丰创建第一座酿酒作坊，所以宝丰理所当然就是酒的故乡。

    古往今来，宝丰酒业特别兴旺。从历史的角度看，宝丰也确实不负“酒的故乡”，“酒文化源头”的盛名。据《周礼·天官》篇载，西周时期官府就设管理酒业的官员。春秋末期，周王室衰微，出现了“沽酒在民”的现象。所以《论语·乡党》篇中说：孔子在参加祭祀或赴宴时，凡是从市上买来的私家酿酒，他是绝对不饮用的。他认为私家酿的酒质量不好。据《汉书·食货志》记载，到了西汉中期，随着经济文化的空前发展，人们在生活中对酒的需求与日俱增，酿酒业在经济结构中异军突起，酒税也成为国家财政收入的重要来源之一。汉武帝天汉三年，（公元前98年），开始“榷酒酤”，酒的产销都由官府垄断。汉昭帝始元六年（公元前81年），改为征酒税，准许民间酿酒，并对酒的质量提出了一定要求，还规定向官府缴纳百分之七十的酒税。随着官府对酒业垄断的放松，宝丰酿酒业得到空前的发展。到了唐朝，宝丰酒以其口味纯正，回味悠长，深受皇家的青睐，被定为贡酒。唐朝中期之后，不光对酒施行专卖，连酒曲酵母也由官府设店专营。入宋以后，酒税在政府财政收入中比重突显，官府便在城乡专设酒务机关，委派务监，同监等官员进行管理。除征收正常酒税之外，每有军用或地方所需款项，官卖亏欠，都用提高酒价的办法去支应。宝丰县作为酒的故乡，宝丰酒不仅质量好，而且酒的产量销量也特别大，酒税收入自然可观。所以官府特别看中这块财源宝地，到处设立商酒务。著名理学创始人程颢就曾在商酒务任酒监多年。据《文献通考》载：“汝州有十酒务，在宝丰者六。”汝州管辖共四县，宝丰一县设的商酒务占整个汝州的60%。《宝丰县志》所记更为祥细而具体：“邑之宋村、曹村、稠桑、石桥、商酒务、封家庄、父城诸聚落并设酒务监，则业酒者之多可知也。”这里所记宝丰县的酒务就有七家，更加商酒务一村就设了两家，故商酒务之村又有双酒务之称，宝丰应该设有八家商酒务机关。宝丰县境内真可谓万家立灶，千村飘香，酒肆棋布，过街醉人。怪不得酒仙李白，画圣吴道子都与宝丰酒结下不解之缘。苏辙在任汝州知府时曾写《望嵩楼》诗一首，其中赞宝丰酒道：“可怜汝阳酒，味与上国同。游心四山外，寄话酒杯中。”金代大诗人元好问在其《送弋唐佐至平阳》诗中称：“春风着人不觉醉，快卷更须三百杯”。他还在《送诗人秦简夫归苏坟别业》一诗中写道“骞驴驮人醉乡去，袖巾知有眉山春。”前后两首诗中的“春风”与“眉山春”皆为宝丰酒的代称，而“醉乡”则为宝丰的代称。

    宝丰不愧为酒的故乡，若不是始祖仪狄首创，若无历代先民对酒艺拳拳承传，宝丰哪来这么丰厚的酒文化积淀？宝丰酒怎得五千年不衰？新中国成立后，宝丰酒还走进人民大会堂，做为国宴用酒喜迎外宾。三年自然灾害期间，因粮食紧缺，宝丰酒厂频临倒闭，是周恩来总理亲自挥豪为之批粮，不仅使是宝丰酒厂生产得以延续，而且有了长足发展。喜看今日，宝丰酒多次在国际国内评酒会上获得大奖。作为品牌名酒，不仅叫响了中国，而且走向世界。多年来宝丰源酒出口量一直占据全国首位。为保证酒的品质，宝丰酒业有限公司已停止勾兑，回恢复传统蒸酿工艺，接纳新的科学方法，使新产宝丰酒品质更纯正，口味更怡人。一句话：宝丰酒之所以盛传，因为它本就是酒文化的发祥地。